Her geçen gün giderek popülerleşen vegan beslenme, pek çok kişi için daha sağlıklı bir seçim halini alıyor. Vegan beslenme doğru uygulandığında, sağlık açısından çok fazla fayda sağlıyor. Sağlıklı bir beslenme programı, bel çevresini inceltme ve kan şekerini kontrol altında tutabilme gibi faydaları göz önünde bulundurulduğunda vegan beslenmenin önemi daha da anlaşılıyor. Ancak doğru uygulanmadığında sadece bitkisel gıdalara dayalı bir beslenme programı kimi zaman besin yetersizliği yaratabilir. Vegan beslenmede; et, yumurta ve süt ürünleri dahil olmak üzere bütün hayvansal ürünler terk edildiği için, bunların yerine aynı besin değerlerine sahip bitkisel besinleri koyabilmek çok önemlidir.
Kan şekerinin dengelenmesi
Vegan beslenme, kan şekerini kontrol altında tutmaya ve tip 2 diyabet riskini ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. Bu konuda yapılan birkaç çalışma, vegan beslenenlerin düşük kan şekeri seviyelerinden, daha yüksek insülin duyarlılığından ve yüzde 78’e kadar daha az tip 2 diyabet gelişme riskinden dolayı, vegan olmayanlara göre daha sağlıklı olduğunu göstermektedir. Vegan beslenme, kalp sağlığını desteklemektedir. Bu konuda yapılan gözlemsel çalışmalar, veganların yüksek tansiyon geliştirme riskinin yüzde 75 oranında ve kalp hastalığından ölme riskinin yüzde 42 oranından daha düşük olduğunu göstermiştir. Vegan diyetler; kan şekeri, kötü (LDL) ve total kolesterolü düşürmede, diğer diyetlere kıyasla çok daha etkilidir.
Kanser riskini azaltabilir!
Beslenmede sebze tüketiminin artması, kansere yakalanma veya kanserden ölme riskini yaklaşık yüzde 15 oranında azaltabilir.
Artrit semptomlarını azaltabilir!
Vegan beslenme sayesinde; ağrı, eklem şişmesi ve sabah tutukluğu gibi artrit semptomlar azalabilir.
Böbrek fonksiyonlarını iyileştirebilir
Beslenmede tüketilen etin yerini bitki proteinleri aldığı zaman, şeker hastalarının böbrek fonksiyonları gelişebilir, böbrekler daha iyi çalışabilir.
Alzheimer hastalığının seyrini yavaşlatabilir
Vegan beslenmeye dair yapılan gözlemsel çalışmalar, vegan diyeti alzheimer hastalığı gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Vegan beslenmede kaçınılması gereken yiyecekler
Et ve kümes hayvanları
Balık ve deniz ürünleri
Süt ve süt ürünleri
Yumurta çeşitleri
Arı ürünleri
Hayvansal kökenli maddeler
Vegan beslenmede tüketilmesi gereken yiyecekler
Tofu, tempeh ve seitan
Baklagiller
Kuruyemiş ve kabuklu yemişler
Tohumlar
Kalsiyum takviyeli bitki sütleri ve yoğurtlar
Algler
Nutritional yeast (Besinsel maya)
Kepekli tahıllar, tahıllar ve yalancı yemler
Filizlenmiş ve fermente edilmiş bitki besinleri
Meyve ve sebze
Vegan beslenme sırasında alabileceğiniz takviyeler
B12 Vitamini
D Vitamini
EPA ve DHA
Demir
İyot
Kalsiyum
Çinko
Vegan beslenmeye uygun sağlıklı atıştırmalıklar
Bir parça fındık ezmesi ile taze
meyveler
Humus ve sebzeler
Patlamış mısır
Leblebi
Kuruyemiş ve meyveli bar
Chia pudingi
Ev yapımı kekler
Salsa ve guacamole sos ile tam
buğdaylı pide
Bitki sütü ile tahıl ezmesi
Olgunlaşmamış soya fasülyesi
Tam tahıllı krakerler ve kaju fıstığı
Bir bitkisel sütlü latte
Kurutulmuş deniz yosunu içeren aperatifler.
EKOLOJİ SERVİSİ
